乳品飲料分類有哪些
【乳品飲料分類有哪些】乳品飲料分為中性型乳飲料和酸性乳飲料，又按照蛋白質(zhì)及調(diào)配方式分為配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料 。乳品飲料是指以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵加工制成的制品 。
乳制品中蛋白質(zhì)含量大約為3.0%-3.5%，其中酪蛋白占80% 。酪蛋白是一種含磷鈣的結(jié)合蛋白，擁有人體全部8種必需氨基酸，并且構(gòu)成比例與人類所需的*適氨基酸比例極為相似，即使每日攝入量只占總蛋白的10%，也可極大程度上強(qiáng)化膳食營(yíng)養(yǎng)，是植物性蛋白的極好補(bǔ)充 。
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