怎樣控制食品中微生物的生長
水分的控制降低食品中游離水分的方法主要有：
【怎樣控制食品中微生物的生長】1、干制、冷凍和濃縮；
2、通過化學(xué)修飾或物理修理；
3、添加親水性物質(zhì)；
4、在食品中添加化學(xué)防腐劑；
5、熏煙保藏是通過低水分和微生物抑制劑獲得的 。
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