自己在家可以做棉花糖么
1、需要食材吉利丁粉5克、清水50克、蛋清30克、白糖5克、白糖60克、清水35克、玉米淀粉200克、紅曲粉5克、雞蛋1個(gè);
2、將玉米淀粉放入烤箱80度烘烤5分鐘左右;
3、將烤好的玉米淀粉裝入蛋糕小杯中,并按一個(gè)小坑;
【自己在家可以做棉花糖么】4、吉利丁粉加入清水?dāng)嚢璩蔁o(wú)顆粒膠狀,紅曲粉加水調(diào)勻備用;
分離蛋清,加糖打成細(xì)滑狀態(tài),白糖加入清水,使用烤箱小火加熱到118度,出現(xiàn)大量泡沫時(shí)出爐備用;
5、用電動(dòng)打蛋器繼續(xù)高速打發(fā)到濃稠狀態(tài),然后裝入裱花袋中;
6、盆底留一點(diǎn)棉花糖糊,加入用紅曲粉沖開(kāi)的顏料,用電動(dòng)打蛋器再次打均到濃稠狀態(tài);
7、白色的棉花糖糊擠到按出的小坑中;
8、然后在上面撒上熟玉米淀粉,放置若1個(gè)小時(shí)即可食用 。
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