怎么讓機制餃子皮不變酸不粘皮
餃子皮不變酸不粘皮解決方法：
【怎么讓機制餃子皮不變酸不粘皮】和餃子面時，每500克面加入1個雞蛋，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮時，蛋白質(zhì)收縮凝固，使餃子皮變得結(jié)實，不易粘連且不會發(fā)酸；水燒開后加入少量食鹽，待鹽溶解后再下餃子，直到煮熟，不用翻動 。水開時既不外溢，也不粘鍋或發(fā)酸；餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了 。
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