40斤魚(yú)腌多少鹽
【40斤魚(yú)腌多少鹽】40斤魚(yú)腌40兩鹽，一斤魚(yú)或肉放一兩鹽即可 。腌40斤魚(yú)得40兩鹽 。將魚(yú)從背部剖開(kāi)，除去內(nèi)臟，加食鹽、料酒、茴香等作料，晾至半干，再把鹽水浸泡過(guò)的糯米飯，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，用腌糟填入魚(yú)腹 。然后在腌桶或腌壇里鋪一層腌糟，鋪一層魚(yú)，層層相疊 。
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