奶油焦糖醬的做法奶油焦糖醬如何做

1、用料：淡奶油180克、白糖120克、水30克。
2、食材稱量好，其實沒那么準(zhǔn)確，如果糖量大，焦糖醬會濃稠一些，奶油多一些，會相對稀一些。水的分量只需要把砂糖融化開就好，熬煮的時候都會揮發(fā)掉。
【奶油焦糖醬的做法奶油焦糖醬如何做】3、水和砂糖倒入不粘鍋內(nèi)，用不沾鍋比較好操作一些。
4、鍋放在爐子上，開始燒，可以適當(dāng)攪拌一下加速砂糖融化。
5、慢慢的開始冒泡泡了。
6、已經(jīng)出現(xiàn)微微的焦糖色了，要注意及時攪拌，糖色漸漸加深。
7、開始出現(xiàn)琥珀色。
8、最終到這種深琥珀色的程度就好了。
9、沿著鍋邊加入淡奶油，要小心攪拌，會冒大泡。
10、淡奶油全部加入后，部分焦糖會因為受冷凝結(jié)成塊，沒關(guān)系，再開火小火加熱一會至焦糖溶解即可，開始冒大泡泡就好了。
11、熬好的奶油焦糖醬，是這個樣子的，濃稠順滑，顏色也很漂亮。
12、煮幾個瓶子，煮開后再煮3分鐘，這樣可以避免雜菌感染而壞掉。
13、煮好的瓶子晾干水汽，將溫?zé)岬哪逃徒固轻u倒入，密封大概可以保存幾個月。

奶油焦糖醬的做法奶油焦糖醬如何做

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