蜂蜜如何做甜點(diǎn) 手把手教你做超好吃的蜂蜜蛋糕
1、材料：雞蛋6個(gè) ， 水飴5g ， 細(xì)砂糖80g ， 低筋粉100g ， 高筋粉15g ， 泡打粉1g ， 蜂蜜30g ， 色拉油15g ， 檸檬汁2g 。
2、做法步驟：
（1）首先分離蛋黃與蛋白 ， 蛋白裝入干凈無(wú)油無(wú)水的盆里 ， 蛋黃另外放一個(gè)碗中 。
（2）電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋白 ， 加入幾滴檸檬汁 ， 低速打至粗泡 ， 加入水飴 ， 再分三次放入配方中三分之一的細(xì)砂糖 。
【蜂蜜如何做甜點(diǎn) 手把手教你做超好吃的蜂蜜蛋糕】（3）電動(dòng)打蛋器開(kāi)高速打發(fā)至干性發(fā)泡 。
（4）分次加入6個(gè)蛋黃 ， 每次加一顆蛋黃攪打均勻 。
（5）篩入面粉類(lèi)拌勻 ， 一定要切實(shí)攪拌均勻 ， 像絲綢一樣光滑 ， 不要有任何顆粒 。
（6）蜂蜜和色拉油放入一個(gè)碗里 ， 在微波爐中加熱幾秒 ， 然后取少量蛋糕糊放入 ， 用刮刀攪勻 。
（7）倒入蛋糕糊里翻拌 ， 從底部翻起大幅攪拌均勻 。
（8）將蛋糕糊倒入鋪油紙的模具中 ， 垂直向下震兩三下 ， 震出氣泡 。放入預(yù)熱好的烤箱下層 ， 烤35分鐘左右 ， 根據(jù)不同的烤箱需要調(diào)節(jié)溫度的高低 ， 上火不需要太高 ， 蛋糕表面很容易上色 。
（9）烘烤過(guò)程中 ， 烤箱上層用烤盤(pán)擋住 ， 這樣會(huì)上色慢一些 ， 而且表面更均勻 。
（10）取出后立即倒扣 ， 密封包裝入冰箱冷藏24小時(shí)后再食用就會(huì)吃出更好的口感 。
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