蒸魚有什么方法 怎么做蒸魚
1、撒鹽法：將魚洗凈后控干 ， 撒上細鹽 ， 均勻地抹遍魚身 ， 如果是大魚 ， 應在腹內(nèi)也抹上鹽 ， 腌漬半個小時 ， 再制作 。經(jīng)過這樣處理的魚 ， 蒸熟不易碎 ， 成菜能入味 。
2、沸水上屜法：蒸魚時 ， 等水沸后再上屜蒸 ， 而且要將鍋蓋蓋嚴 。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口 ， 香味純正 。
3、涂抹干粉法：蒸魚時 ， 先在魚上涂抹一些干粉 ， 蒸時不揭鍋蓋 。如250克重的魚 ， 在魚身厚薄一致的情況下 ， 蒸8～10分鐘即可 。每增重250克 ， 多蒸5分鐘 。
4、剩魚清蒸法：清蒸魚如1次吃不完 ， 再吃時可打入1個雞蛋 ， 做成魚蒸蛋 ， 這樣做的魚不腥且蛋有干貝味 。
【蒸魚有什么方法 怎么做蒸魚】5、蒸小魚頭：小魚頭富有營養(yǎng) ， 但吃起來肉少 。如先將魚頭放在案板上 ， 用刀剁成細屑 ， 放入碗中 ， 加適量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、蔥姜末 ， 攪拌均勻后 ， 用旺火蒸10多分鐘 ， 那么美味可口的魚頭羹就做好了 。
推薦閱讀
- 發(fā)字開頭的成語有哪些 帶有發(fā)字開頭的成語盤點
- 中概股為什么回歸
- 手機藍牙搜索不到設備 為什么手機藍牙不能搜到設備
- 空調(diào)房太干燥放盆水真的有用嗎
- 肉夾饃為什么不叫饃夾肉
- 汽車空調(diào)的工作原理是什么
- 北魏孝文帝改革的特點是為了什么 北魏孝文帝改革的特點是什么
- 枇杷葉煮水為什么不能長期喝
- 桃花開花是什么樣的
- 街舞中的自由舞的基本功是什么