新鮮三文魚要處理怎么切
【新鮮三文魚要處理怎么切】1、冰鎮(zhèn)三文魚 。將買回來的新鮮三文魚放入冰箱20分鐘 ， 這樣肉有冰鎮(zhèn)感 ， 除了口感好外 ， 肉實比較好切 。
2、消毒器具 。切之前 ， 將砧板、刀具用開水燙過或用酒精消毒 ， 以防止細菌感染魚肉 。
3、沿魚背脊將魚剖開成左右兩片 。
4、挑碎刺 。順著魚肉的豎紋撫摸魚肉 ， 有魚刺可以感覺出來 ， 用鑷子輕輕拔掉即可 。
5、去皮 。用平刀小心的去皮 。
6、切片 。切片的技巧是斜刀切 ， 這樣比較入味 ， 并且好看 ， 最后 ， 裝盤 。
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