如何蒸酒糟魚(yú)

一、原料：
【如何蒸酒糟魚(yú)】半斤左右的鯉魚(yú)一條，蔥、姜、蒜、米酒、酒糟。
二、蒸酒糟魚(yú)的過(guò)程如下：
1、準(zhǔn)備好所有原料；
2、清洗咸草魚(yú)干，用刷子輕輕刷去表面的鹽粒，用清水浸泡1個(gè)半小時(shí)中途換換水；
3、陰干草魚(yú) ，切成塊，放入蒸鍋里蒸熟，取出晾冷；
4、熱鍋里倒油，油燒至7成熱時(shí)立即關(guān)火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，當(dāng)看到鍋中油泡沫在減小，放下剁碎的干椒絲爆出香辣味，最后倒入酒釀，重新燃火煮開(kāi)鍋中料；
5、把草魚(yú)倒進(jìn)米酒中，放些麻辣鮮或其它自己喜歡的調(diào)味料，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘使魚(yú)塊入味，同時(shí)使鍋中的水分蒸發(fā)出即可。

如何蒸酒糟魚(yú)

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