油炸蔥花餅水和面粉的比例
水和面粉的比例大約可為2比1 。
原料：
面粉220克、溫水110克、蔥20克、鹽適量、油適量 。
【油炸蔥花餅水和面粉的比例】方法：
1、將面粉中間挖空，分次往中間倒水，用手將水面揉均勻；
2、揉成面團(tuán)后，餳30分鐘，同時(shí)準(zhǔn)備把蔥切成細(xì)蔥花，撒上適當(dāng)鹽，使蔥變軟，搟制時(shí)不會(huì)戳團(tuán)；
3、將面團(tuán)分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，搟成圓型的餅；
4、用小毛刷在餅面上涂一層油；
5、再撒上適量鹽，若蔥花已用鹽腌過(guò)，注意減少鹽量；
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