如何做臘汁牛肉
主料：牛肋條肉500克
調(diào)料：料酒20克，小蔥15克，姜15克，鹽8克，冰糖10克，醬油30克，八角5克，草果5克，砂仁5克，蓽茇5克，桂皮5克，丁香5克，高良姜5克，花椒5克 。
樊記臘汁肉的做法：
1、 將帶皮硬肋牛肉橫縱切成7厘米寬的長(zhǎng)條，洗凈，瀝干水分 。
2、 先將水倒入鍋內(nèi)，放入牛肉，皮朝上，加香料、蔥、姜、鹽、醬油、黃油，肉上壓鐵算子，使肉全部浸入湯內(nèi)，然后用旺火燒開 。
【如何做臘汁牛肉】3、 再轉(zhuǎn)小火燜煮，約2小時(shí)后，下冰糖，把肉翻身，繼續(xù)用小火
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