中國八大菜系是哪八個省
【中國八大菜系是哪八個省】中國八大菜系代表的省份分別是：山東省、四川省、江蘇省、廣東省、福建省、浙江省、安徽省、湖南省 。
中國傳統餐飲文化歷史悠久，菜肴在烹飪中有許多流派 。在清代形成魯、川、粵、蘇四大菜系（根據徐珂所輯《清稗類鈔》中的排序，下同），后來，閩、浙、湘、徽等地方菜也逐漸出名，于是形成了中國的“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜 。中國人發明了炒(爆、熘)、燒(燜、煨、燴、鹵)、煎(溻、貼)、炸(烹)、煮(氽、燉、煲)、蒸、烤(腌、熏、風干)、涼拌、淋等烹飪方式，又向其他民族學習了扒、涮等方式，用來制作各種菜肴 。
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