荸薺蝦仁如何做 制作荸薺蝦仁的方法
【荸薺蝦仁如何做 制作荸薺蝦仁的方法】1、食材:蝦仁30個、荸薺30個、蒜苗1小把、生姜1小塊、醬油2小勺、食鹽2小勺 。
2、首先將購買的蝦仁洗干凈 , 盡量在水里多泡一會 , 荸薺要去皮 , 然后用放在開水里泡一會 , 除去寄生蟲和細菌 。
3、將荸薺和生姜切成薄片或者小塊 , 然后鍋里倒入適量油 , 等油熱起來后 , 將姜末倒入油中 , 用勺翻滾 , 等油生姜發(fā)出香味后 , 將洗好的蝦仁倒入油中
4、一邊油煎一邊翻炒 , 記住不可過猛 , 不然蝦的營養(yǎng)就會損失 。等到蝦慢慢變黃時停止翻炒 , 倒入荸薺片
5、將適量水倒入鍋中 , 以防蝦會粘鍋 , 然后放入適量鹽 , 蓋上鍋蓋煮一會 , 不時拉開鍋翻一翻 。約20分鐘后 , 待鹽充分進入蝦仁和荸薺后 , 蝦仁味道到湯里后 , 及時將火關(guān)小 。
6、將蒜苗切小段 , 放入鍋中 , 蒜苗不要太多 , 為的是去除蝦仁的腥味 , 以及中和涼性 。蓋上鍋約3分鐘后倒入些許醬油上色調(diào)味 , 再小火3分鐘后就可以出鍋了 , 一盤蝦仁荸薺大餐做成了 。
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