自制月餅用什么粉 哪種粉做的好吃？
【自制月餅用什么粉 哪種粉做的好吃？】1、一般來說，做月餅用普通的面粉即可，也就是中筋面粉，。當(dāng)然，現(xiàn)在市面上也有月餅專用面粉賣，用這種也可以 。另外如果喜歡口感軟一中筋粉：蛋白質(zhì)含量8.0%-10.5%，濕面筋重量在25%一35%之間，色乳白，體質(zhì)半松散，適合用來制作水果蛋糕、點(diǎn)心、面包、包子、饅頭等 。普通點(diǎn)的，也可以選擇低筋面粉 。用普通面粉做月餅：口感有點(diǎn)硬 。用低筋面粉做月餅，口感比較柔軟，有點(diǎn)蛋糕的感覺 。
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