白面結(jié)塊能吃嗎
【白面結(jié)塊能吃嗎】白面結(jié)塊不建議再食用 。
標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的面粉 ， 其流散性好 ， 不易變質(zhì) 。當(dāng)用手抓面粉時(shí) ， 面粉從手縫中流出 ， 松手后不成團(tuán) 。若水分過大 ， 面粉則易結(jié)塊或變質(zhì) 。含水量正常的面粉 ， 手捏有滑爽感 ， 輕拍面粉即飛揚(yáng) 。受潮含水多的面粉 ， 捏而有形 ， 不易散 ， 且內(nèi)部有發(fā)熱感 ， 容易發(fā)霉結(jié)塊 。
一般呈乳白色或微黃色 。若面粉是雪白色或發(fā)青 ， 則說明該產(chǎn)品含有化學(xué)成分或有添加劑;面粉顏色越淺 ， 則表明加工精度超高 ， 但其維生素含量也越低 。若貯藏時(shí)間長了或受潮了 ， 面粉顏色就會(huì)加深 。
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