黃磊紅燒肉的做法
黃磊紅燒肉的做法:
【黃磊紅燒肉的做法】1、五花肉切大塊,比麻將塊略大 。準(zhǔn)備好老姜、生抽、黃酒、雞蛋 。
2、煮雞蛋時(shí)候要不停用筷子攪拌,防止蛋黃滑倒一邊 。
3、放少許油,五花肉煸炒,肉略發(fā)焦發(fā)黃盛出備用 。
4、黃酒倒入鍋中燒開,加入雞蛋和五花肉大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí) 。
5、出鍋前10分鐘放入一把冰糖,加鹽,出鍋擺盤 。
紅燒肉是一道著名的大眾菜肴,屬于魯菜 。其以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,香甜松軟,營養(yǎng)豐富,入口即化 。紅燒肉在我國各地流傳甚廣,做法多達(dá)二三十種,具有一定的營養(yǎng)價(jià)值 。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜松軟,入口即化 。
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