脆皮芝麻蛋卷的做法 脆皮芝麻蛋卷怎么做
1、食材：雞蛋1個(gè)、細(xì)糖30g、色拉油50g、低筋面粉100g、牛奶130g、熟黑芝麻5g；
2、先準(zhǔn)備好工具，不粘平底鍋及學(xué)廚卡通吐司模的頂蓋和底托 。
3、將細(xì)糖加入雞蛋中，用手持打蛋器慢慢攪拌至糖融化，有較細(xì)膩的泡沫狀態(tài) 。
4、分次加入色拉油，攪拌均勻 。
5、將低筋面粉過篩加入，拌均勻 。
6、最后分次加入牛奶，將面煳調(diào)和均勻 。
【脆皮芝麻蛋卷的做法 脆皮芝麻蛋卷怎么做】7、面煳可以過篩一遍，更細(xì)膩 。
8、加入黑芝麻，拌均勻，面煳就做好了 。
9、平底鍋小火加熱，加一勺面煳 。
10、取模具雙手壓在面糊上，壓平成薄薄的一層 。
11、繼續(xù)小火加熱，待聞到少許香味后，揭開模具查看著色情況 。
12、待著色后，用刮板將蛋卷從模具上取下來 。
13、翻面移到平底鍋上，表面繼續(xù)用模具壓著 。
14、中途需查看蛋卷著色情況，并視情況再翻面，待兩面顏色都金黃，翻動(dòng)時(shí)有輕脆的聲音時(shí)即可 。
15、取一根筷子從一邊卷起，趁熱將蛋卷快速卷起來，最后用筷子壓住末端定型好 。做好的蛋卷放在碟子里，待完全冷卻后會(huì)更脆 。
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