牡蠣和生蠔的外觀區(qū)別 關(guān)于牡蠣和生蠔的外觀區(qū)別
1、牡蠣俗稱海蠣子，而生蠔只是牡蠣一個品種，它們的區(qū)別在于，生蠔比普通的牡蠣個頭大，帶殼可在一斤以上 。生蠔一般生長或人工養(yǎng)殖在江河與大海交匯處，半咸半淡的淺彎內(nèi)，由于條件受限，所以價格比普通牡蠣貴 。牡蠣較小，生長在海邊的機礁石或其他硬物上，要用小鋤挖開才能取其肉，其肉大多是淡青色 。
2、從營養(yǎng)價值上，生蠔的含鋅量是普通牡蠣的7-8倍，富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分，被譽為海底牛奶 。另外，就蛋白質(zhì)含量來說，生蠔的蛋白質(zhì)含量也比普通牡蠣高一些，可以達到45%~56% 。所以生蠔比普通的牡蠣，營養(yǎng)價值要高出許多 。
【牡蠣和生蠔的外觀區(qū)別 關(guān)于牡蠣和生蠔的外觀區(qū)別】3、生蠔一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上 。由于生長條件的限制，它的數(shù)量就比其他品種要少，因此在價格上就貴些 。且偏熱帶的海蠣子的口感不如冷海水中的海蠣子美味，所以更多人喜歡吃北方的海蠣子 。
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