冷面湯的正宗調(diào)配法

主料：冷面。
輔料：黃瓜、香菜、西紅柿、醋、糖、鹽、雞蛋、小白菜、細(xì)辣椒粉、熟芝麻、味素。
1、黃瓜，西紅柿，香菜清洗干凈后，黃瓜切絲，香菜切小段，西紅柿一分為二后切厚片；
2、醋和糖用2比1的比例收到碗中，加入鹽、細(xì)辣椒粉、熟芝麻和味素拌勻，雞蛋提前煮熟，準(zhǔn)備些小白菜；
3、冷面用涼水洗開浸泡10分鐘；
4、燒開水煮2分鐘斷火，燜2分鐘；
5、煮好冷面過涼，可以多過幾遍；
【冷面湯的正宗調(diào)配法】6、備好的糖醋汁用冰鎮(zhèn)水沖開分兩碗；
7、過涼好的冷面撈入湯中；
8、放入黃瓜、香菜、小白菜、西紅柿和半個(gè)雞蛋即可。

冷面湯的正宗調(diào)配法

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