無骨鳳爪的湯怎么做 無骨鳳爪湯的做法
1、食材:無骨雞爪2斤、鮮姜2兩、花椒半兩、食鹽少許、生抽適量、老抽適量、大蔥1棵、清水2000毫升 。
2、無骨雞爪洗凈用開水焯一下后 , 下入鍋中 。
【無骨鳳爪的湯怎么做 無骨鳳爪湯的做法】3、鮮姜切片 , 大蔥切段備用 。
4、把蔥姜 , 花椒加入鍋中 , 加入適量食鹽 , 加入2000毫升水 。
5、再加入適量生抽老抽和料酒 , 花椒 。
6、大火燒開轉小火熬制40分鐘 , 停火后把湯倒出來 。
7、再把鍋中加入同量的水 , 再次熬開40分鐘左右 , 停火把兩次的湯摻在一起 , 冷后即可使用 。
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