請(qǐng)問(wèn)杭州的傳統(tǒng)醬肉怎樣做最正宗
制作步驟如下：
一、用料：五花肉、醬油、黃酒、白砂糖、香料、白酒 。
二、步驟：
1、將醬油 ， 黃酒 ， 白砂糖倒入鍋中 ， 再加入香料和白砂糖 。燒開(kāi) ， 攪拌至白砂糖融化 。加入白酒 。關(guān)火 ， 等待至完全徹底冷怯 。
2、將煮好的醬倒入大盆中 。
3、將切成條的五花肉 ， 每條800克左右 ， 用刀反復(fù)刮洗干凈 。
4、將肉放進(jìn)醬中 ， 蓋上保鮮膜 ， 兩醬3天 ， 每天翻動(dòng)一次 。
5、三天就將肉取出 ， 掛至太陽(yáng)底下或者陰涼通風(fēng)處 。
【請(qǐng)問(wèn)杭州的傳統(tǒng)醬肉怎樣做最正宗】6、晾曬至7天左右 ， 即可食用 。
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