做紅燒排骨時有腥味怎么去除
1、將排骨用清水慢慢沖洗，大致需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味 。
2、排骨洗干凈后，放入清水里浸泡30分鐘，中途翻動幾次 。這時可以看到清水漸漸變成紅色，排骨的顏色逐漸變白 。
【做紅燒排骨時有腥味怎么去除】3、鍋里放入適量水，加入姜片和料酒，水燒開后放入排骨煮3至5分鐘，中途需翻動 。這時可以看到排骨的表面和骨頭里有浮沫溢出，用勺子呈出浮沫 。
4、焯過水的排骨用清水沖干凈表面的浮沫，排骨的腥味即可去除 。
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