香辣鯉魚做法
香辣可口的鯉魚
備料:
【香辣鯉魚做法】一條鯉魚二斤左右 ， 干辣椒段、花椒、蔥花 ， 和姜末 。
然后把鯉魚刮掉魚鱗 ， 去除內(nèi)臟 ， 和魚腮 ， 清洗干凈 。
在把清洗完的鯉魚 ， 打下花刀 ， 二面都要打花刀()
鍋中加水 ， 放入鯉魚在加入蔥 ， 姜 ， 和鹽 ， 加入一勺料酒去腥 。
等鍋中水開后 ， 煮十五分鐘左右即可 ， 鍋中撈出放入盤子中 ， 放一點(diǎn)味極鮮醬油() 。
備料:炒熟的花生米() ， 然后用刀把花生米全部拍成碎粒() 。
然后把鍋中加點(diǎn)水 ， 把干辣椒段放鍋中煮一分鐘左右 ， 這樣到時(shí)候炒會更香 。
鍋里放一些油 ， 油老熟后 ， 倒入花椒 ， 干紅辣椒段 ， 小火炒香() ， 炒香() 。
加入豆瓣醬和芝麻 ， 加入一點(diǎn)鹽 。
加入備好的碎花生米() ， 小火炒香() 。
然后把炒香后的料汁用勺子洗在鯉魚上面即可 。
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