內(nèi)酯在超市叫什么
【內(nèi)酯在超市叫什么】內(nèi)酯在超市也叫豆腐王 ， 主要用于蛋白質(zhì)凝固 ， 廣泛用于食品或日用化工上 。
做豆腐的內(nèi)酯是 ， 葡萄糖酸內(nèi)脂 ， 是一種最新型的食品添加劑 ， 內(nèi)脂是一種無(wú)毒 ， 白色結(jié)晶 ， 易溶于水 ， 在25℃下分解緩慢的化學(xué)物質(zhì) 。它是決定豆腐成型與否的關(guān)鍵 ， 不可缺少 。
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