家常紅燒扒肉條怎么做
食材用料：帶皮五花肉300克、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、大料適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量 。
家常紅燒扒肉條具體做法：
【家常紅燒扒肉條怎么做】將調料放進鍋里，倒入水，煮沸后，將切成拳頭大小的肉塊放進去，文火煮一小時，直至用筷子可以輕松捅入肉皮 。煮好肉塊后，趁熱撈出，豬肉湯到進盆里自然冷卻，留下待用 。事先用適量醬油、蜂蜜兌湯汁，趁熱用手指蘸著給肉皮表面涂色，要快速、均勻 。肉塊冷卻后，切成七分厚的肉條，要均勻，易炸透 。肉條必須控干水份，以免燒制時油花亂迸 。鍋中注油，七成熱時，將肉條下到鍋中反復炸，一般炸三分鐘即可 。從油鍋中撈出炸好的肉條，要趁熱、快速地將肉條放進煮肉的湯盆中 。最后，將肉條均勻地碼在盤子里，撒上一些蔥花，即可 。
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