粉條怎么判斷有沒有膠
判斷粉條有沒有膠的方法如下：
【粉條怎么判斷有沒有膠】火燃法：用火點(diǎn)燃粉條，看火焰、聞氣味和識別燒后的殘?jiān)?。加膠的粉條火焰會(huì)產(chǎn)生啪啪的響聲并伴隨產(chǎn)生濃煙；光檢法：將粉條對光檢驗(yàn)，看粉條的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，出現(xiàn)異色斑點(diǎn)的一般為不純正粉條，組織不均勻，出現(xiàn)白色層的一般加有面粉；品嘗法：煮后品嘗口感，加膠粉條都偏重于脆性，粉條吃在嘴里是脆的；價(jià)格法：市場上優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉一般都在2.4元每公斤，而加膠的粉條零售才2元每公斤 。
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