本食譜來自【亦夢(mèng)亦樂Angel】老師分享的原味雙皮奶的做法，所屬分類：下午茶、小吃，需要烹飪時(shí)間：30-60分鐘，烹飪難度：配菜(中級(jí)) 。
雙皮奶是一道很傳統(tǒng)的廣東甜品，之所以叫“雙皮奶”是因?yàn)槠渲泻信Ｄ毯偷扒鍍煞N成分，在制作過程中兩次起皮 。雙皮奶的做法雖然不算復(fù)雜，但是每一步都很關(guān)鍵，一定要一步步踏踏實(shí)實(shí)做好才會(huì)成功 。雙皮奶的味道醇厚香滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，不論是冬天趁熱還是夏天冰著吃，都別有一番滋味 。
做原味雙皮奶所需食材：主料：全脂鮮牛奶200g，雞蛋1個(gè)，白砂糖10g
原味雙皮奶的做法步驟：【原味雙皮奶的做法（廣東小吃）】1. 牛奶倒入鍋內(nèi)，用小火煮至即將沸騰的時(shí)候關(guān)火，注意不要煮沸 。
2. 將煮過的牛奶倒入碗內(nèi)靜置，等待冷卻 。
3. 冷卻過后的牛奶表面會(huì)有一層奶皮形成 。
4. 用筷子或叉子在碗的一側(cè)將奶皮戳個(gè)小洞，然后將牛奶通過這個(gè)小洞倒出，繼續(xù)倒回鍋內(nèi) 。
5. 碗內(nèi)的牛奶不要全部倒光，留一個(gè)底，這樣就可以防止奶皮粘在碗底了 。
6. 將雞蛋的蛋清分離出來，倒入白砂糖，然后用打蛋器稍稍攪打均勻 。
7. 將蛋清倒入牛奶的奶鍋中，攪拌均勻 。
8. 將放入蛋清的牛奶再通過篩網(wǎng)過濾一下，然后從碗的一側(cè)倒入剛才盛放奶皮的碗內(nèi)，讓奶皮再次浮上表面 。
9. 把碗放入蒸鍋內(nèi)，在碗上最好蓋一個(gè)蓋子，然后蒸鍋內(nèi)放涼水，將水煮開后再文火蒸15分鐘，再關(guān)火繼續(xù)燜5分鐘即可出鍋 。
10. 吃之前可以晾涼之后放冰箱冷藏 。
分享的食譜——《怎么做原味雙皮奶好吃》以后，你學(xué)會(huì)了原味雙皮奶最正宗的做法嗎？
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