口感鮮嫩炒青菜的做法（運(yùn)動(dòng)員食譜） _青菜

怎么做口感鮮嫩炒青菜好吃？學(xué)做口感鮮嫩炒青菜需要哪些食材？雷小廚老師為您提供口感鮮嫩炒青菜的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的口感鮮嫩炒青菜。
炒青菜，也許大家覺得很簡(jiǎn)單，人人都會(huì)的一道菜，加點(diǎn)油，加點(diǎn)鹽翻炒翻炒就可以吃了。事實(shí)上，并沒有那么容易，炒過頭就會(huì)葉子發(fā)黃，湯水過多，失去鮮嫩的口感，一定要恰到好處的，采用大火急炒，時(shí)間不易過長(zhǎng)，一般量少的話，一分鐘左右完全夠了。而且可以炒的過程中加入少量的開水，這樣炒出來的青菜口感脆嫩。
主料：青菜1小把
調(diào)料：大蒜、開水少量，食鹽，雞精
制作步驟：
1、青菜清洗干凈，一邊洗，一邊將大顆的掰開，不用切段，洗好之后瀝干水份。
2、熱鍋下油，加入大蒜爆香，加入青菜、鹽、大火急炒，翻炒一分鐘的樣子就可以了。也可以在炒的過程中加入少量的開水，這樣口感更脆，千萬不可以加涼水，因?yàn)榧尤霙鏊螅亙?nèi)的溫度會(huì)突然下降，使青菜在鍋里烹炒的時(shí)間延長(zhǎng)，會(huì)讓菜變老變硬，口感變差。最后關(guān)火加入雞精出鍋！

【口感鮮嫩炒青菜的做法（運(yùn)動(dòng)員食譜）】

口感鮮嫩炒青菜的做法（運(yùn)動(dòng)員食譜）

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