1. 首頁 > 生活百科 >

鱘龍魚筋羊排煲(魚羊鮮)的做法（徽菜）

徽菜

本食譜來自【熱愛紅燒肉北京】老師分享的鱘龍魚筋羊排煲(魚羊鮮)的做法，所屬分類：肉類、水產，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度：切墩(初級) 。
鱘魚是世界上現有魚類中體型大、壽命長、最古老的一種魚類，迄今已有2億多年的歷史，稱之為“水中活化石” 。在我國早就有“龍的化身為鱘龍魚的頓悟”一說 。全世界現有鱘魚2科6屬26種 。鱘魚是屬于低脂肪、高蛋白質肉類，含有比其他魚類高3-5倍的3不飽和脂肪酸和造血維生素-葉酸，龍筋取自于養殖7年左右的俄鱘魚的脊骨，富含抗癌因子，《本草綱目》記載“鱘魚筋”具有獨特的藥用價值，能提高大腦活力，促進人體健康 。被營養學家列為本世紀三大高級滋補珍品之一 。世界三大滋補珍品有：鵝肝、松耳菌、鱘魚筋 。鱘龍魚筋的蛋白質含量比飛禽走獸豐富得多，其肉、魚卵含蛋白質分別高達18.1%和26.2% 。蛋白質是生命的基礎，是細胞組織的重要組成成份 。而鱘魚龍筋的蛋白質含量是任何動物所不可比擬的 。鱘魚富含人體必需的八種氨基酸：賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸及苯丙氨酸和纈氨酸，而人體只要缺少了這八種氨基酸之一，就會造成代謝紊亂 。鱘龍魚筋富含高度不飽和脂肪酸，食用動物大多含飽和脂肪酸，當人們食用過多的飽和脂肪酸后，會血脂升高，使動脈粥樣化 。而鱘魚腦白金脂肪含有12.5%的DHA和EPA 。食用龍筋，有補血、益氣，強腎開胃、清熱解毒、滋陰養顏、明目清心、潤燥理肺的功效，對防止骨質疏松，增強肌體免疫力非常有效 。真的沒吃過這種魚，所以都不知道怎么做好，這袋鱘龍魚筋到底怎么吃好呢？搜了搜也沒看到啥好菜譜，忽然想起不是總說魚羊鮮么，干脆我就來個羊排和魚筋的結合吧！上次烤羊排剩下一半的羊排，今天正好派上用場了，于是將魚筋化開，用這兩樣食材煲了個湯，還別說真的效果不錯，煮出來的湯顏色白白的，喝起來非常鮮，魚筋吃起來有點咯吱咯吱的，口感很好，羊排也是非常鮮美，如果嫌吃著清淡就弄點料汁蘸汁吃也是非常不錯的，吃肉喝湯兩不耽誤 。
做鱘龍魚筋羊排煲(魚羊鮮)所需食材：主料：鱘龍魚筋500g，羊排600g
輔料：姜適量，鹽適量，枸杞適量，料酒適量
鱘龍魚筋羊排煲(魚羊鮮)的做法步驟：1. 準備好羊排、鱘龍魚筋和姜，自然解凍，都清洗干凈 。
2. 燒一盆水加入三勺料酒
3. 加入幾片姜片
4. 羊排剁成小塊，鱘龍魚筋剪成小段 。
5. 水開之后將鱘龍魚筋下水焯燙2分鐘撈出控干水分
6. 然后將羊排也焯燙3分鐘撈出控干水分
7. 重新燒一鍋水加入姜片
8. 待水開以后將控干水分的羊排放進去
9. 焯燙好的鱘龍魚筋也放進去，水開以后蓋蓋子煲一個半小時 。
10. 加入適量鹽繼續煲半小時
11. 再加入適量枸杞煮3分鐘
12. 一鍋鮮美無比的魚羊鮮就做好啦!
13. 盛入碗中開吃！
分享的食譜——《怎么做鱘龍魚筋羊排煲(魚羊鮮)好吃》以后，你學會了鱘龍魚筋羊排煲(魚羊鮮)最正宗的做法嗎？

    推薦閱讀