怎么做臘肉竹筍燜面好吃？需要哪些食材？提供臘肉竹筍燜面的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的臘肉竹筍燜面 。
分類：主食，家常菜
使用的廚具：炒鍋
口味：咸鮮，工藝：燜，耗時：半小時，難度：普通
燜面一定要用豆角嗎？北方的這道風味面食，就不能試試南方的配料？當廚子看到家中的一小塊臘肉，一鍋南北“燜”戰就此打響 。
超市促銷的竹筍，默契地促成了本廚這道風味特別的燜面 。至于青菜，既要味道相搭，還得顏色鮮亮，且遇熱不易變蔫變暗 。
那就青紅尖椒了，事實證明這個選擇的正確性，甚至還有小驚喜，尖椒淡淡的辣味恰到好處 。
做臘肉竹筍燜面所需食材：主料：臘肉一小塊，竹筍一節，紅尖椒一根，切面半斤多
輔料：蔥適量，老抽適量，料酒適量，鹽適量，食用油適量，姜適量，蒜適量
臘肉竹筍燜面的家常做法，最正宗的臘肉竹筍燜面怎么做好吃
一、四樣主要配菜，竹筍又叫冬筍、玉蘭片啥的
二、竹筍切片焯水
三、1、 臘肉切片
四、蔥姜蒜切好備用
五、青紅尖椒切絲
【臘肉竹筍燜面的做法（竹筍）】六、切面上鍋蒸5、6分鐘 。
七、鍋中放油，蔥姜蒜熗鍋，加臘肉翻炒
八、放料酒、竹筍
九、加水燜煮幾分鐘
十、之后放上切面和少許鹽，繼續燜煮5、6分鐘
十一、加老抽，上下翻動面和菜再燜2、3分鐘
十二、出鍋前下入青紅椒絲，如醬色不夠就再淋些老抽，翻炒幾下
十三、盛出
十四、這道燜面先后做了兩次，第一次醬油放的少了些，顏色稍嫌不夠 。第二次多加了些，綠色配菜也換成了蒜苔 。
十五、蒜苔先用水焯一下，最后和紅尖椒一起放 。色相、味道更贊呢 。
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