怎么做四川席桌必備——坨子肉好吃？需要哪些食材？提供四川席桌必備——坨子肉的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的四川席桌必備——坨子肉 。
分類：熱菜，川菜，午餐，晚餐
使用的廚具：砂鍋、炒鍋
口味：咸鮮，工藝：燉，耗時：數小時，難度：普通
席桌必備，肥而不膩，下飯神器哦！
做四川席桌必備——坨子肉所需食材：主料：五花肉三斤
輔料：八角五六個，豆瓣醬3勺，姜適量，干辣椒一小把，蒜苗三根，鹽適量，花椒適量，蒜適量，醪糟少許，雞蛋清少許
四川席桌必備——坨子肉的家常做法，最正宗的四川席桌必備——坨子肉怎么做好吃
一、選上好五花肉，洗凈、焯水 。
二、趁熱用兌好的雞蛋清和醪糟抹在肉皮上 。
三、用鐵鍋把油燒開，把肉皮朝下放在鍋里炸 直到肉皮變紅毛根閉完，再取出放入冷水中（這一步是為了出虎皮狀，也可省略） 。
四、出鍋晾冷 ，再把肉切成小塊，放入盆里或鍋里；放鹽、豆瓣醬 、花椒、姜片 、蒜苗、八角腌三到五小時（也可以放油炒下料和肉再腌） 。
五、放入砂鍋燉三個小時 。
六、完成? 。
做四川席桌必備——坨子肉的小竅門：1??炸肉皮的時候切記小心油濺到身上，這時候鍋蓋是個好東西！
2??好吃也別多吃哦，會長胖的！！！
3??全憑兒時記憶做的，非專業！！！！不喜勿噴哦
【四川席桌必備——坨子肉的做法（川菜）】
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