【家庭手工自制意大利面的做法（意大利菜）】怎么做家庭手工自制意大利面好吃？學(xué)做家庭手工自制意大利面需要哪些食材？為您提供家庭手工自制意大利面的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的家庭手工自制意大利面 。
家庭手工自制意大利面的功效與作用：雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
莧菜：清熱、解毒、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育
黃瓜：利水、清熱、解毒
家庭手工自制意大利面的制作材料：面粉600克雞蛋3個(gè)莧菜黃瓜胡蘿卜食用油食鹽
家庭手工自制意大利面的家常做法：1.【蔬菜汁的制作】：莧菜1小把摘去根部，放入冷水中，加入1茶匙生粉，浸泡10分鐘，用清水沖洗干凈
2.鍋里放入1小碗清水，大火燒開
3.放入洗好的莧菜，煮制莧菜變軟
4.莧菜連同湯汁一起倒在碗里晾涼，用手握著莧菜把湯汁擠出
5.形成深紫紅色的莧菜湯
6.黃瓜洗凈，切成小丁
7.黃瓜丁放入榨汁杯里，加入適量的涼白開水，通電榨汁
8.榨好的黃瓜汁
9.同樣，胡蘿卜洗凈去皮切丁，放入榨汁杯里榨成胡蘿卜汁
10.【面團(tuán)的和制方法】：200克面粉放入干燥無水無油的和面盆里
11.加入1/2茶匙食鹽
12.用筷子把面粉和食鹽攪拌均勻，順便再面粉上挖一個(gè)小洞
13.小洞里磕入1個(gè)雞蛋，倒入少許食用油或者是橄欖油
14.用筷子把小洞邊緣的面粉向蛋液里撥拉
15.攪拌成油性的蛋黃液面絮，帶有許多的干面粉
16.榨好的莧菜汁分次徐徐的倒在干面粉上
17.用筷子把干面粉與莧菜汁攪拌均勻，形成帶有少許干面粉的面絮
18.用手把干面粉與面絮揉合在一起，用力揉成光滑的面團(tuán)
19.裝入保鮮袋中，扎好袋口，放入冰箱冷藏餳制30分鐘（我的面團(tuán)是晚上和好，餳了一夜第二天早晨用的）
20.步驟7中的莧菜汁換成黃瓜汁，揉成黃瓜汁面團(tuán)，裝入保鮮袋餳制
21.步驟7中的莧菜汁換成胡蘿卜汁，揉成胡蘿卜汁面團(tuán)，裝入保鮮袋餳制
22.也可以不用蔬菜汁，用兩個(gè)雞蛋來和面團(tuán)，不要加水 。（注意：不管哪一種面團(tuán)，和得都要硬一點(diǎn)）
23.【面團(tuán)的搟制方法】：餳好的莧菜面團(tuán)取出放在案板上
24.用手稍微把面團(tuán)揉搓幾下，整合成圓形
25.圓形面團(tuán)用手掌按扁，用搟面杖搟制面團(tuán)
26.搟開搟薄成長(zhǎng)面片
27.用手提著面片的寬度邊緣，向里折回
28.折回的面片再向中間折合
29.折回的面片用搟面杖再搟開搟薄成長(zhǎng)面片
30.用手提著面片的寬度邊緣，再向里折回
31.折回的面片再向中間折合
32.折回的面片再用搟面杖搟制
33.再搟開搟薄成長(zhǎng)面片
34.如此重復(fù)以上步驟，多折疊幾次，把面團(tuán)搟至堅(jiān)實(shí)
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