酸菜怎么保存不壞

把腌好的酸菜從缸里取出來(lái)，瀝去湯汁后切成酸菜絲。接下來(lái)把酸菜的水分?jǐn)D干，捏成碗口大小的酸菜團(tuán)子。再把酸菜團(tuán)子分離裝入保鮮袋，一只保鮮袋裝一個(gè)酸菜團(tuán)子。之后放到冰箱里冷凍起來(lái)就行了，須要吃的時(shí)候再取出來(lái)解凍。
酸菜怎么做保留時(shí)光更長(zhǎng)

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要將買回來(lái)的白菜上面不好的葉子去掉，洗清潔，放在太陽(yáng)下面曬掉水分，在鍋中參加適量的水，燒開后，把曬好的白菜放入鍋中，浸泡上五分鐘的時(shí)光，然后撈出，在一盆涼水里面過一下，最后放在干燥的處所控干水分。
腌制酸菜的時(shí)候，是往里面加煮開的米湯或者鹽水的，其實(shí)還要參加另一種，就是淘米水，用淘米水腌制的話，酸菜的味道會(huì)更好，吃到嘴里的口感更脆爽。
【酸菜怎么保存不壞】腌制的最后，把白菜放在一個(gè)清潔無(wú)雜質(zhì)的壇子里，取足量的鹽放進(jìn)淘米水里面攪拌溶解，再把這個(gè)液體倒進(jìn)壇子里，這個(gè)時(shí)候白菜會(huì)漂浮起來(lái)，用一個(gè)提前預(yù)備的清潔石頭壓在上面，最好是白菜間沒有縫隙，最后倒進(jìn)去一勺高度白酒進(jìn)去，這是用來(lái)提味的，并且可以殺菌，之后就可以密封了。

酸菜怎么保存不壞

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