發(fā)面一直不開(kāi)怎么處理
發(fā)面一直不開(kāi)其實(shí)就是發(fā)酵粉放的劑量問(wèn)題 ， 如果是沒(méi)有搭配好比例的話是會(huì)導(dǎo)致這種情形涌現(xiàn)的 ， 如果不開(kāi)可以參加一些酵母或小蘇打 ， 重新和面 ， 和完后靜置半小時(shí) ， 看能否發(fā)起來(lái) 。
發(fā)面應(yīng)注意哪些
文章插圖
冬天很冷 ， 做面的時(shí)光也會(huì)變長(zhǎng) ， 所以做面的時(shí)候最好調(diào)劑環(huán)境溫度 。
過(guò)冷的水會(huì)下降酵母菌的活性 ， 面的時(shí)光也會(huì)變得更長(zhǎng) 。
【發(fā)面一直不開(kāi)怎么處理】發(fā)面的水不應(yīng)當(dāng)太熱 。容易燒逝世酵母 ， 起不到面的作用 。
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