發(fā)面太稀了能蒸嗎
發(fā)面太稀了不建議蒸 ， 因為即使蒸了也會因為面太稀而蒸出的饅頭太軟 ， 口感、賣相都會比擬差 。建議最好是在里面加點干面粉 ， 和好后再去蒸 。
發(fā)面的竅門
文章插圖
若用面肥發(fā)酵的 ， 一斤面粉 ， 加二兩面肥即可 。若加酵母粉 ， 則1斤面粉加5到10克酵母即可 。
將酵母粉用溫水沖化 ， 參加面粉中 ， 和勻 ， 置于溫暖處 ， 期待面團膨脹 ， 到里面呈蜂窩狀時即可 。
【發(fā)面太稀了能蒸嗎】發(fā)酵時光視情形而定 ， 若溫度較高 ， 酵母粉多 ， 則發(fā)酵時光短 ， 反之要多發(fā)酵一會兒 。
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