龍頂茶和龍井茶的區(qū)別
它們產(chǎn)地不同，龍頂茶產(chǎn)于浙江衢州，龍井茶產(chǎn)于浙江杭州 。其次工藝不同，龍頂茶工藝為殺青、輕揉、初理、復理、提香、焙干，龍井茶工藝為攤放、青鍋、回潮、輝鍋、挺長頭、歸堆、貯藏收灰等 。
龍頂茶和龍井茶有何不同
文章插圖
產(chǎn)地不同：龍井茶主產(chǎn)于浙江省杭州市西湖景致名勝區(qū)，核心產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的龍井茶又稱之為西湖龍井 。而龍頂茶產(chǎn)于浙江省衢州市開化縣齊溪鄉(xiāng)的大龍山、蘇莊鄉(xiāng)的石耳山、溪口鄉(xiāng)的白云山 。
工藝不同：龍井茶制造工藝為攤放、青鍋、回潮、二青葉分篩、輝鍋、干茶分篩、挺長頭、歸堆、貯藏收灰等9道工序 。龍頂茶制造七個步驟：攤青、殺青、輕揉、初理、復理、提香、焙干 。五到六萬顆芽頭=一斤干茶 。此工藝這也是浙江省級非物資文化遺產(chǎn) 。
【龍頂茶和龍井茶的區(qū)別】品德特點不同：龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著 。而龍頂茶外形緊直挺秀，芽葉成朵，香氣馥郁持久，“干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠”，為開化龍頂?shù)闹匾攸c 。
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