雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
蒸雞蛋糕又滑又嫩的辦法：1、攪拌蛋液須要輕力，這可以使雞蛋糕口感更細膩 。2、攪拌好蛋液后可以用濾網(wǎng)過一下氣泡，然后參加溫開水 。3、蒸雞蛋糕的時光在八到十分鐘，蒸太久會使蛋羹變老 。
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
文章插圖
1、蒸雞蛋糕參加溫開水 。注意不是開水也不是生水，如果參加開水就把一些蛋液燙熟了，如果是生水，蒸出來的雞蛋糕會有氣孔 。
2、攪拌好蛋液時，可以用濾網(wǎng)過一下氣泡 。沒有氣泡，可以使蒸出來的蛋羹更加滑嫩 。
【雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩】3、蒸雞蛋糕時，蒸鍋可以不用完整封鎖，留一個吝嗇孔 。一邊蒸一邊散氣，可以防止溫渡過高使蛋液起蜂窩，影響口感 。
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