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茶葉的制作方法和流程

2026-04-19

由于茶葉品種眾多，不同的茶葉外形有不同的制造辦法。目前我國(guó)著名度較高的有六大茶類(lèi)，即綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶和黃茶。一般而言，制造茶葉須要經(jīng)過(guò)采摘、殺青、輕捻、干燥等基本工藝進(jìn)程。
茶葉的制造辦法和流程

文章插圖
【茶葉的制作方法和流程】以綠茶為例，采摘鮮葉作為原料。在短時(shí)光內(nèi)應(yīng)用高溫殺青，克制多酚類(lèi)酶促氧化。通過(guò)揉捻?yè)p壞鮮葉組織。再應(yīng)用炒干、烘干和曬干等辦法到達(dá)干燥的目標(biāo)，進(jìn)步茶葉的香氣。