牛肉面的特點(diǎn)
牛肉面有一清、二白、三紅、四綠、五黃五大特色 。即牛肉湯色清氣香，蘿卜片潔白純凈，辣椒油鮮紅漂浮，香菜、蒜苗新穎翠綠，面條則柔滑透黃 。牛肉面，是甘肅省蘭州市的一道傳統(tǒng)美食，且色香味美，譽(yù)滿(mǎn)全國(guó) 。
牛肉面的特色
文章插圖
牛肉面，具有牛肉爛軟，蘿卜白皙，辣油紅艷，香菜翠綠，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味協(xié)調(diào)，香味撲鼻，誘人食欲等特色 。
【牛肉面的特點(diǎn)】其中，蘭州牛肉面并被國(guó)度肯定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，被譽(yù)為"中華第一面" 。
蘭州牛肉拉面技巧，堪稱(chēng)西北一絕 。拉面制造在中國(guó)傳播已久，久負(fù)盛名，天下第一之技法 。
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