老母豬肉燉爛絕招

【老母豬肉燉爛絕招】文章目錄[隱藏]

老母親燉豬肉

燉老母親的豬肉時(shí)，加幾片山楂干可以讓肉更快腐爛。最好將溫度保持在微開的沸水中。用小火燉肉，既能保持肉湯的溫度，又能使湯的香氣不易揮發(fā) 。燉肉會(huì)煮得很快，肉質(zhì)也會(huì)變軟。如果用大火燉煮，肉中所含的蛋白質(zhì)會(huì)因其促進(jìn)熱量而使肉變硬。
老母親燉豬肉

文章插圖
如果你需要在燉肉中間加水，你必須加熱水。加入冷水會(huì)使肉變硬。
老母親豬肉可以吃，但不建議吃，因?yàn)樯L(zhǎng)周期長(zhǎng)，沉積物中內(nèi)毒素會(huì)比較多。
老母豬肉的豬皮比普通豬肉厚，而且皮的毛孔也很粗。底皮有小米粒大小的坑，肉質(zhì)不光滑，有腥味。