苦菊涼拌用開水焯水嗎

文章目錄[隱藏]

苦菊涼拌開水嗎？

苦菊涼拌一般不需要開水。鮮苦菊味脆。直接涼拌可以保持琉璃苣的脆爽口感，而苦菊溺水會削弱自身的脆爽感。如果擔(dān)心購買的菊花有農(nóng)藥殘留，可以在食用前用淡鹽水浸泡10分鐘左右，有殺菌消毒的作用，然后沖洗干凈，控制好水分后用于涼拌。
苦菊涼拌開水嗎？

文章插圖
菊花是菊科和菊苣屬的一年生或二年生草本植物，分布于歐洲南部和中國。菊花味甘，微苦。初夏可提取花莖嫩葉，顏色為綠色。適合生冷沙拉、炒菜、烹飪或煲湯。
【苦菊涼拌用開水焯水嗎】杭白菊含有蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、維生素、生物堿、膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值高。