豆粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子怎么消除？ _豆粕

豆粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子怎么消除？

【豆粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子怎么消除？】

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豆粕是國內(nèi)最常用的一種主要植物性蛋白質(zhì)飼料，豆粕營養(yǎng)價值極高豆粕是豬的主要蛋白質(zhì)飼料，如喂仔豬，再加喂魚粉等動物性蛋白質(zhì)飼料和維生素，對仔豬生長十分有利。再搭配優(yōu)質(zhì)青飼料，效果更好。由于豆粕適口性好，喂的時間要防治家畜過食。

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豆粕也是蛋雞、肉雞的優(yōu)良蛋白質(zhì)飼料，如豆粕資源充足，可以少喂動物性蛋白質(zhì)飼料，甚至可以不喂魚粉，以降低飼料成本。但是雛雞和種雞，還要喂適量魚粉。

因為反芻家畜牛、羊可以利用尿素等非蛋白氮，可以少喂或者不喂豆粕。

豆粕中存在有抗?fàn)I養(yǎng)因子，有抗胰蛋白酶、尿素酶、血球凝集素、皂角苷、甲狀腺腫誘發(fā)因子、抗凝固因子等，其中最主要的是抗胰蛋白酶。這些有害物質(zhì)都不耐熱，在適當(dāng)水分下經(jīng)過加熱就可以分解，有害作用就可以消失。特別是浸提豆粕在飼喂前必須進行加熱處理，否則，飼喂后豬會腹瀉的。

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其他網(wǎng)友觀點

豆粕是大豆經(jīng)浸提或預(yù)壓浸提制油工藝的副產(chǎn)物，為植物性蛋白質(zhì)飼料的主要來源之一，占畜禽蛋白質(zhì)飼料原料用量的百分之六十以上。大豆榨油過程中的熱處理可以有效地滅活大豆中的胰蛋白酶抑制因子和大豆凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)因子，但生產(chǎn)中對熱處理必須進行嚴(yán)格控制：加熱不足不能完全滅活抗?fàn)I養(yǎng)因子，而加熱過度，有可能因發(fā)生美拉德反應(yīng)而降低養(yǎng)分的可利用率，使得豆粕的營養(yǎng)特性發(fā)生很大的變化（Helena等，2003），與傳統(tǒng)的豆粕相比，發(fā)酵豆粕在營養(yǎng)成分含量、氨基酸有效性和抗?fàn)I養(yǎng)因子去除率等方面均有很大提高。

發(fā)酵豆粕是采用獨特的菌種和發(fā)酵工藝，利用微生物發(fā)酵過程中分泌的蛋白酶使大豆蛋白被分解成小分子蛋白和小肽分子，游離氨基酸和UGF（未知生長因子）等物質(zhì)，同時能消減抗?fàn)I養(yǎng)因子的一些作用，使其易被幼齡動物消化吸收。因此，發(fā)酵豆粕作為功能性飼料蛋白質(zhì)而受到廣泛關(guān)注。大量的研究將發(fā)酵大豆蛋白和豆粕對于早期斷奶仔豬的飼養(yǎng)效果進行比較（Cho等，2007），表明發(fā)酵過程中的酶解作用使發(fā)酵豆粕中含有較高比例的小肽（Hong等，2004）以及降低了發(fā)酵豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量（Reddy和Pierson，1994）。但就目前來看，豆粕通過發(fā)酵工藝，微生物分泌蛋白酶降解蛋白的作用是否完全，抗?fàn)I養(yǎng)因子被去除的程度，養(yǎng)分價值被提高的真實水平都有待探討，所以進行動物飼養(yǎng)試驗，并結(jié)合有效、全面的指標(biāo)檢測是必需的，關(guān)鍵是要采用簡便、敏感度高的方法。