有錢不買臘月貨，市場肉價、菜價紛紛“飛起”，漲了多少？ _臘月貨

有錢不買臘月貨，市場肉價、菜價紛紛“飛起”，漲了多少？

文章插圖

通常年份下，春節(jié)期間的肉食品、蔬菜和蛋類等食品是一年中價格最高的季節(jié)，因為人們辛苦了一年，都希望好好享受一下，同時在春節(jié)前人們是很有錢的時間，因此春節(jié)期間食品是最昂貴的，俗話說“有錢不買臘月貨”，也就是在春節(jié)前每家每戶都要置辦年貨，豬肉、雞蛋是必購的年貨之一，南方地區(qū)有在臘月份制作臘肉和灌裝臘腸的習(xí)慣，過去每家每戶每年要制作臘肉幾十上百斤，百姓有腌制咸雞蛋的習(xí)慣。一般情況下春節(jié)前的豬肉、蔬菜和雞蛋是要漲價的，因為人們在春節(jié)前就要準(zhǔn)備豐盛的年貨，其次人們辛苦一年，手中或多或少都有點錢了，手就有些散了，特別在大年三十這一天，購買肉食品和蔬菜希望購買到新鮮的食品，于是不論價格，這一天購買年貨與搶購沒有什么差異，不怕價格貴，害怕的是買不到，不抓緊購買，晚了就什么都買不到了。多年來，春節(jié)期間的肉食品和蛋價是一年中價格最高的季節(jié)，春節(jié)期間是一年中肥豬出欄最多的季節(jié)，能夠達到出欄體重的肥豬在春節(jié)前基本全部出欄。蔬菜也盡量收割上市變現(xiàn)，春節(jié)過后就不值錢了

文章插圖

【有錢不買臘月貨，市場肉價、菜價紛紛“飛起”，漲了多少？】

今年，物價非常詭異，反其道而行之，市場肉價、菜價不是紛紛“飛起”，而是價格下跌。豬肉從去年12月份就持續(xù)下跌，現(xiàn)在，大多數(shù)地方都能夠購買到十元以下一斤的豬肉。一是今年春節(jié)期間上市肥豬量增加，去年10月份肥豬價格的回升速度非常快，大多數(shù)地方已經(jīng)超過每斤8，5元，有的地區(qū)已經(jīng)突破每斤10元，基本上是在生產(chǎn)成本線以上，養(yǎng)豬人或多或少有一定的利潤，散養(yǎng)戶看見豬價已經(jīng)超過成本價，有利可圖了，就將原來計劃在臘月份出欄的肥豬大量出欄，因此造成市場肥豬供大于求，價格持續(xù)下跌。十月十日后豬價持續(xù)回升后，漲價劇烈，養(yǎng)豬人一反往常恐懼心理，囤積不銷售，等待肥豬價格的繼續(xù)上漲，期望賺取更多的利潤。價格大幅度回升后，超過了生產(chǎn)成本線后，養(yǎng)豬人又擔(dān)心價格回落，就將囤積的肥豬傾巢出欄，造成豬價下跌。同時在豬價大幅度回升之時，屠宰企業(yè)將前段時間收儲的豬肉上市，肉食品加工企業(yè)進口的冷凍豬肉的大量上市引起豬價下跌，在豬價回升之段時間各個超市大量銷售低價的冷凍豬肉。因為這些冷凍豬肉的成本比較低，他們的大量上市，就會造成豬肉價格的下跌，這也是這段時間豬價下跌的主要因素。二是豬肉消費量突然減少，由于前段時間豬肉價格的大漲，制作臘貨的人群突然停止制作臘肉，豬肉的需求量突然減少，豬肉供大于求，造成價格下跌。過去人們是在農(nóng)歷冬、臘月份才能開始這種臘肉，今年人們擔(dān)心豬肉價格在冬、臘月會發(fā)生暴漲，因此看見豬肉價格下跌就抓緊時間購買豬肉制作臘肉。隨著制作臘貨的人群增加，這就促進市場豬肉價格的漲價。豬肉價格大漲，制作臘肉和灌裝臘腸的人就停止制作，市場豬肉銷售量大幅度減少，造成豬肉供大于求，價格下跌。

現(xiàn)在的蔬菜價格各個地方是不相同的，有漲價的，有下跌的，我們這里是比往年都便宜，去年由于氣候因素，臺風(fēng)密集，造成雨水過多，蔬菜生長時期遭受到自然災(zāi)難，蔬菜產(chǎn)量減少，去年11月市場上的新鮮蔬菜供應(yīng)緊張，特別是葉菜類蔬菜比較少，許多地區(qū)溫度高，不適宜蔬菜的生產(chǎn)，蔬菜就會出現(xiàn)季節(jié)性漲價，這個季節(jié)只能依靠云貴高原、黃土高原利用高海拔地區(qū)特有的“天然空調(diào)”的氣候資源優(yōu)勢種植耐寒、半耐寒和喜溫蔬菜供應(yīng)平原地區(qū) 。出現(xiàn)了蔬菜價格暴漲，在我們這里青辣椒從往年的2元一斤漲到7元一斤，小蔥9元一斤，生姜7元一斤，西紅柿4元一斤，小白菜7元一斤、蓮花白2.5元一斤，芥菜5元一斤，就是平常價格最低的白蘿卜都賣4元錢一斤，任何品種的蔬菜都上了一個臺階，達到了歷史之最。蔬菜價格暴漲，蔬菜種植有利可圖，于是跟風(fēng)種植的農(nóng)戶大量種植蔬菜，一個月后大量的蔬菜上市，價格暴跌，低價蔬菜將一直延續(xù)到春節(jié)，今年春節(jié)不論是肉食品還是蔬菜、雞蛋都是近幾年來最便宜的一年。