東北山貨特產(chǎn) 東北山貨

白山肥沃，千里之外，物產(chǎn)極其豐富...
之前我們盤點(diǎn)了東北的野果野菜，引起了很多人的關(guān)注。
【東北山貨特產(chǎn) 東北山貨】今天，我們來盤點(diǎn)一下中國東北的野生蘑菇。

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東北森林溪流
東北有廣闊的原始森林，春夏秋三季蘑菇豐富。
野生蘑菇大多生長在腐爛的樹上。東北林區(qū)因多年封山育林，嚴(yán)禁商業(yè)采伐，爛樹少，野生菌產(chǎn)品低。
注意:野生蘑菇的種類很多，很多都差不多，而且很多都是有毒的。請不要隨意采摘和食用，以免危及生命。
東北野生蘑菇之王松茸

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東北長白山松茸
松茸是四川、云南、西藏等地的知名產(chǎn)區(qū) 。其實吉林長白山也有優(yōu)質(zhì)的松茸產(chǎn)區(qū) 。
松茸味道獨(dú)特，松香奇特，營養(yǎng)豐富。它是一種有價值的食物。
采摘松茸也是一件非常辛苦的工作，而哪座山上生長松茸是一個秘密。
小時候，我們林場有人會采松茸。人們半夜偷偷上山，生怕有人跟在身后，露出采松茸的窩...
我們林區(qū)的人采摘松茸后都不愿意吃好的食物，就是撐開傘蓋吃一些松茸，吃的方式也比較簡單，直接燉湯，翻炒。
猴頭菇，一種養(yǎng)胃的蘑菇，有苦味...

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猴頭菇干
猴頭菇，中國傳統(tǒng)名貴名菜，四大名品(魚翅、燕窩、熊掌、猴頭)之一，素有“海中魚翅、名貴猴頭”之稱。
猴頭菇具有養(yǎng)胃健脾的作用，對消化不良、消化道潰瘍、腫瘤有特效。
但是猴頭菇好吃又難清理！猴子的頭有苦味。需要用雞湯蒸幾個小時，反復(fù)沖洗才能去掉苦味。
榛蘑，雞燉蘑菇的主角，東北人愛吃的蘑菇，沒有一個。

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東北榛蘑
榛蘑，東北人喜愛的稀有蘑菇，不在其中。
現(xiàn)在殺雞，切塊不溺水，直接在鍋里翻炒，加入干東北榛蘑，然后上一把泡好的粉絲，小火咕嘟咕嘟......不一會兒，屋里就充滿了香味！多好吃啊！
注意:東北有一種長得像榛蘑的蘑菇，俗稱踢蘑，也叫狗尿苔，毒性極強(qiáng)！所以采摘榛蘑的時候要小心。如果你吃錯了，你就得踢...

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狗毛，踢蘑菇，劇毒。
請不要采摘上圖中的踢蘑菇。誤食后，很可能全村人都會開席，嗩吶會走...
元末，口感順滑，不需要烘干，鮮食最美...

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元末
元末，又名凍菇，在白樺樹、楊樹等倒下的闊葉樹上，秋天結(jié)霜后才能采摘。
元蘑產(chǎn)量很高。秋天結(jié)霜時，元末蘑菇在秋雨中冒出來。記得有一年，我上小學(xué)一、二年級的時候，父母上山摘元末。一場秋雨過后，元末爆炸，父母都摘了一天。他們回來之前天已經(jīng)黑了。我在家自己哭，鄰居阿姨給我蒸蛋餅...
元末肉厚，味滑。如果在韓國味噌湯里加元末，味道會很美！
黃色蘑菇，外形美觀，味道鮮美...

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金頂側(cè)耳
黃色蘑菇，有明亮的黃油覆蓋，看起來很罕見。
黃蘑吃起來很好吃，是做餃子餡的必備，燉出來更爽口！
黃蘑也可以不用肉炒，和黃瓜片一起炒。黃蘑的鮮香和黃瓜的清香沁人心脾…
羊肉菇，一種珍貴的野生食用菌。

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羊肉蘑菇
羊肚菌，因其帽形似羊肚而得名，是一種罕見的野生食用菌。
羊肚菌具有補(bǔ)腎壯陽、提神醒腦的功效，深受市場追捧。
在這里，我不得不談?wù)剸|北人的坦率。東北羊肚菇產(chǎn)量不高，不值得摘炒一盤。直接把煎蛋醬剁碎就行了，一吃就忘不了...
皇冠蘑菇，又紅又黃，普通人真不敢吃！

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雞冠菇
長在樺樹和橡樹上的雞冠蘑菇，形狀像公雞的雞冠。顏色鮮艷，不懂的人真的不敢吃。
林區(qū)的人一般吃炒青椒配雞冠菇。嫩的香脆可口，老的木質(zhì)，嘰嘰喳喳…
豬嘴蘑菇，味道像Q彈，容易過敏，嘴唇會像豬嘴一樣腫...

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口蘑
豬蘑菇，學(xué)名塑料陀螺，吃起來和菌類差不多，但是肉質(zhì)很厚，吃起來又軟又Q彈，感覺像吃豬鼻...
用豬嘴吃一盤蘑菇不容易。如果直接用豬嘴吃蘑菇，會引起過敏，嘴唇會腫得像豬嘴一樣。陽光明媚的時候，會痛苦不堪，直到被折磨了幾天幾夜，你才會放棄。
用豬嘴清理蘑菇是一種方法。從農(nóng)家灶坑里取一些草木灰，與豬嘴香菇混合，倒入上清液浸泡十幾個小時，然后用鹽反復(fù)搓洗至水清。這個時候蘑菇會從黑色洗成紅棕色，吃了不會過敏。
大腿菇，學(xué)名牛肝菌，是東北菇田的老大...

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大腿蘑菇
眾所周知，大腿菇(牛肝菌)主要產(chǎn)于云南。其實東北也有大腿蘑菇。
在中國東北，大腿蘑菇在吃之前是干燥的。烘干大腿蘑菇時，味道很香。把它們放在窗臺上，房間里充滿了香味。
注:東北有一種有毒的大腿菇，不可食用。下圖:

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毒蘑菇，不可食用！
大腿菇，莖光滑無網(wǎng)狀花紋，帽底白色，不吸引昆蟲食用...
黏糊糊的蘑菇餃子，也叫黃蘑菇餃子，生長在松林下...

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黏糊糊的餃子
黏湯圓是松蘑的一種，上面覆蓋著黏液，采摘時很容易沾到松枝上很多腐爛的葉子，在惡劣的天氣下曬干后很容易腐爛。
干湯圓燉的很好吃，但是湯圓香菇不能鮮食。未煮熟的粘湯圓容易引起腹瀉，老人和胃不好的孩子要謹(jǐn)慎食用。
馬糞袋！良好的...這東西真能吃...

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馬糞袋的年輕狀態(tài)
馬敦寶，馬勃的學(xué)名，嫩的時候真的可以吃。炒的時候需要炒一會兒。沒事的時候不要嘗咸的和淡的。我馬上給你藥...嘎嘎！

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馬糞袋的古老
長輩用過的馬糞袋真的變成了馬糞袋(上圖) 。薄薄的皮膚上布滿了粉末。小時候看到馬糞袋，就上去跺腳，一聲跳起來，噴出一股煙...
其實粉末就是馬糞包裹的孢子粉，皮膚割傷出血。涂抹馬糞包裹的孢子粉可以止血。
我也知道東北有湯子菇、金雀花菇、雷子沃姆菇...
但是我自己沒有吃過，也不知道它的特點(diǎn)和禁忌，所以沒有寫下來！
如果你知道東北還有其他野生蘑菇，請在評論區(qū)告訴我們...
非常感謝！
鄭重提醒:小心采摘和食用野生蘑菇，請在專業(yè)人士的指導(dǎo)下進(jìn)行！
吃錯了吹嗩吶開桌子...