東北特有的民俗 東北的習(xí)俗
東北風(fēng)俗(東北特有的民俗)紫荊花艷麗芬芳 。
民間故事
龍?zhí)ь^日
王麗英
農(nóng)歷二月初二是中國傳統(tǒng)的民間節(jié)日 。據(jù)說農(nóng)歷二月初二是天上掌管性的龍王抬頭的日子 。從那時起，雨將逐漸增加 。因此，這一天被稱為“春節(jié)” 。中國北方流傳著這樣一句話:“二月二，龍?zhí)ь^；大倉滿，小倉行云流水 。”民間諺語 。
每當(dāng)春節(jié)來臨，在中國北方的大部分地區(qū)，每個家庭都會在今天早上提著燈籠去井邊或河邊打水，回家后，他們會點(diǎn)燈、燒香和獻(xiàn)祭 。在過去，人們稱這種儀式為“介紹天龍” 。這一天，家家戶戶都要吃面條、油餅、爆米花，比作“摘龍頭”、“吃龍膽草”、“金豆開花，龍王升天，云雨，五谷豐登”，以示吉祥喜慶 。
中國北方民間流傳著這樣一個童話 。武則天成了皇帝，惹惱了玉帝，告訴四海龍王，三年內(nèi)禁止在大地上下雨 。很快，掌管天河的龍王聽著民間家庭的哭喊，看著饑民的慘狀，擔(dān)心天下斷絕，違背了玉帝的旨意，天下下了一次雨 。
玉帝得知龍王被打到了凡間，被壓在山下受罪 。山上立了一座紀(jì)念碑:龍王的雨違反了天道，要罰他一千年 。如果你想重新進(jìn)入凌霄館，你不能等到金豆開花 。
為了救龍王，人們到處尋找盛開的金豆 。到了第二年2月的第二天，人們在曬玉米種子的時候，以為玉米像金豆，炒的時候就開花了，不就是說金豆開花了嗎？家家戶戶爆玉米花，在院子里立案為盛開的“金豆”燒香 。
龍王抬頭一看，知道有人救了他，便大聲對玉帝喊道:“金豆開花了，快放我出去！”；玉帝一見天下家家戶戶的院子里金豆花開了，就不得不上諭龍王回天，繼續(xù)為天下制造云雨 。
從此，民間就形成了一個習(xí)慣，二月初二，人們爆玉米花吃 。
事實(shí)上，農(nóng)歷二月之后，“雨”節(jié)氣到來，冬季少雨現(xiàn)象結(jié)束，降雨量會逐漸增加，這是華北季風(fēng)氣候的特征 。
“2月2日龍的升起”象征著春天回歸大地，萬物復(fù)蘇，這在天文學(xué)家中有另一種解釋 。天文學(xué)家表示，“二月二龍?zhí)ь^”概念的出現(xiàn)，與古代天文學(xué)對恒星運(yùn)動和農(nóng)業(yè)節(jié)氣規(guī)律的理解有關(guān) 。在古代天文學(xué)模型中，28個星座在周日和黃道被識別出來，被稱為“二十八宿” 。古人將這28顆星按東南西北分為四宮，每宮七宿，四宮又按其形象附贈四種動物 。其中，東宮七宮被想象成一條由北向南延伸的龍，由30顆星組成 。恒星相對靜止 。當(dāng)?shù)厍蚬D(zhuǎn)的位置使龍星座與太陽同向時，太陽光就會淹沒星星，人們就看不到天上的龍了 。一段時間后，地球的位置發(fā)生了偏移，龍星座將重新出現(xiàn) 。古人發(fā)現(xiàn)了這個規(guī)律，并用它來判斷季節(jié) 。被稱為“龍角”的東宮七夜的第一夜出現(xiàn)在地平線上時，正是春天來臨的時候，所以古人把它的出現(xiàn)視為春天的標(biāo)志 。此時恰逢中國農(nóng)歷二月陰雨節(jié)氣 。在我國傳統(tǒng)觀念中，龍是負(fù)責(zé)管理水的神，這就引出了“二月二，龍?zhí)ь^”的說法 。
關(guān)東有剃頭龍的傳說 。有一句老北京的順口溜:“二月二，龍?zhí)ь^，龍不抬頭我就抬頭 。”民間有一種說法，第一個月不允許刮胡子 。為什么呢？傳說我叔叔剃光頭的第一個月就死了 。“二月二，龍?zhí)ь^”那天，龍?zhí)ь^，人的頭該剃了，理發(fā)店生意火爆 。對于第一個月不剃光頭的孩子，據(jù)說他們是在努力“剃光頭、理頭發(fā)，他們很有勇氣 。”同時，年初2月2日，也是私立學(xué)校開學(xué)的日子，所以我們應(yīng)該在這一天剃頭上學(xué) 。
二月初二的習(xí)俗，除了炒玉米，北方舊俗中最流行的是“龍頭龍背”，也叫“龍頭錢龍”，即把廚房的骨灰從室外的井里撒出來，一路撒進(jìn)廚房，繞著水箱打轉(zhuǎn)，形成一條彎彎曲曲的灰龍 。《萬樹雜記》中記載的明代沈邦道:“大家都叫二月二為龍首，鄉(xiāng)親們用灰從屋外吹進(jìn)廚房，繞著水缸旋轉(zhuǎn)，叫引龍回去 。”
關(guān)東二月初二也有吃豬頭肉的說法 。自古以來，豬、牛、羊一直被用來祭祀神靈，后來被簡化為三種動物的頭，豬頭就是其中之一 。根據(jù)宋代《丘遲筆記》中記載的另一個故事，王忠?guī)X平定巴蜀后非常饑餓，所以他闖入了一個小村莊的寺廟，但他遇到了一個喝醉的和尚 。王忠?guī)X怒不可遏，想把他斬首 。然而，他很驚訝，轉(zhuǎn)向他要食物 。很快，和尚端來一盤“蒸豬頭”，并為它寫詩 。蒸的時候把芭蕉葉包起來，煮的時候澆上杏漿 。清新淡雅叫勁喘，熟軟真能被玉挑 。如果沒有毛狀根來搭配，氈狀根就會吃掉藤 。王忠?guī)X吃了蒸豬頭，聽了有趣獨(dú)特的豬頭詩，非常高興，就給和尚取名為“紫衣大師” 。
看來豬頭真的是一道美味，也是化危為安、前程似錦的吉兆 。如今有一道名菜叫“扒豬臉”，要經(jīng)過選料、清洗、烘烤、浸泡、制醬等十二個步驟 。經(jīng)過十幾個小時的烹飪，就可以上桌了 。“扒豬臉”有三種，一種是吃它的原味；二是帶醬吃；是三卷煎餅 。每種吃法都有不同的味道 。“扒豬臉”肥而不膩，肉骨分離，糯而可口，給現(xiàn)代人帶來美容健腦的功效 。2月2日，吃現(xiàn)代“豬臉”，追憶古代餐飲歷史，真是當(dāng)代與歷史交融的完美體驗(yàn) 。
2月2日還有一個重要的活動就是接“阿姨”，也就是娘家會接出嫁的女兒，所以有“2月2日接寶寶”的說法 。因?yàn)槔媳本┤擞泻芏喽Y儀，所以“阿姨”第一個月不能住在她媽媽家，第二天去了她媽媽家之后，必須當(dāng)天回到她老公家 。但是二月初二，母親一家來接女兒，住了幾天或者半個月 。第一，她第一個月忙了很久，所以很累，帶她回娘家好好休息 。第二，新的一年剛剛開始，她又要忙了，應(yīng)該給她獎勵 。在她被接回來的日子里，除了吃吃喝喝，這位“阿姨”只是來串門聊天，輕松愉快 。
2月2日在關(guān)東，大家都把“龍”的稱號加到了食物的名字上 。吃餃子叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍林”；吃面條叫“龍須”；吃米飯被稱為“紫龍”；吃餛飩叫吃“桂圓” 。
在這一天，還有許多其他的習(xí)俗 。起床前讀“2月2日龍?zhí)ь^，龍不抬頭我也抬頭 。”起床后要把燈籠照在房梁上，一邊照一邊念:“二月二日照在房梁上，蝎子蜈蚣無處藏身 。”有些地方，女人不縫是怕傷了龍的眼睛；有些地方因?yàn)榕聜埰ざＶ瓜匆路鹊?。事實(shí)上，在農(nóng)歷二月初二左右，東北地區(qū)的土地開始解凍，天氣也越來越暖和 。也是農(nóng)民告別農(nóng)閑，開始下地干活的日子 。
在關(guān)東，關(guān)于二月二日的傳說很多，各地不同 。在北方農(nóng)村，“金豆開花”被解釋為2月2日炒豆、炒玉米做大醬 。因?yàn)闁|北的農(nóng)民喜歡自己做醬料，所以有大醬料和盤子醬料 。都是2月2號炒的豆子或者玉米做的 。明亮醇厚 。
豬頭，吃肉是關(guān)東民間最流行的習(xí)俗 。每年殺豬的時候，人們都會把豬頭豬腳割下來，放在二月初二 。有一個煮豬頭的過程 。首先，把豬頭放在火上燒 。豬毛完全燃燒后，刮掉皮膚上的黑色污垢，然后用清水沖洗干凈，放入鐵鍋中煮熟 。豬頭可分為上殼和下殼 。大多數(shù)人喜歡吃上殼，因?yàn)樯蠚び泻芏嗍萑猓亲雍脱劬?。有些地方有句話說，吃上殼聰明 。
【東北特有的民俗 東北的習(xí)俗】二月二的傳說有幾千年的歷史，內(nèi)容不一樣，但表達(dá)的內(nèi)容幾乎相似 。它不僅是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是流傳在民間的一道美麗風(fēng)景 。雖然經(jīng)歷了幾千年的變遷，但這一古老的傳統(tǒng)習(xí)俗卻像一棵根深蒂固的柳樹，深深扎根于關(guān)東的黑土地 。
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