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食以載道的黃花菜安神除煩護(hù)膚美顏 黃花菜藥膳方

黃花菜 ， 很多人都吃過 ， 經(jīng)常在湯里能見到它 。你知道嗎 ， 黃花菜還有一個(gè)名字 ， 叫忘憂草 ， 傳說人們食用黃花菜后 ， 不管多大的憂愁也會(huì)煙消云散 。黃花菜當(dāng)然沒有這么神奇 ， 但是黃花菜確實(shí)能安神除煩 。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 黃花菜具有益智安神、祛濕利水、解熱除煩、寬胸利氣、止血消炎的功效 。民間多用黃花菜燉母雞湯 ， 喝了可以鎮(zhèn)靜、解憂 ， 所以稱為安神菜 。下面小編帶你去了解一下吧！


相傳唐代的女皇武則天對(duì)黃花菜情有獨(dú)鐘 ， 每天堅(jiān)持要吃一小碗黃花菜銀耳羹 ， 武則天到了晚年 ， 肌膚還是光華細(xì)膩、嫩滑潔白 ， 這與黃花菜活血養(yǎng)血、清熱解毒的美容功效是分不開的 。蘇軾也很喜歡吃黃花菜 ， 他在詩中贊賞說：莫道農(nóng)家無寶玉 ， 遍地黃花皆是金 。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 黃花菜除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和糖之外 ， 還富含胡蘿卜素、核黃素、硫胺素、尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素 ， 這些都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分 。所以黃花菜自古以來就是山珍之一 。


1、黃花菜胡蘿卜素的含量最為豐富 ， 還含有豐富的卵磷脂、花粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分 ， 另外富含膳食纖維和多種維生素以及礦物質(zhì) 。
2、黃花菜含有豐富的卵磷脂 ， 有較好的健腦、抗衰老功效 ， 被人們稱為“健腦菜” ， 另外有研究表明 ， 黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量 ， 有利于高血壓患者的康復(fù) ， 可以作為高血壓患者的保健蔬菜 。黃花菜豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄 ， 對(duì)于預(yù)防便秘也有一定的作用 。
3、黃花菜中含有大量胡蘿卜素 ， 所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍 。可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝 ， 防止皮膚粗糙及色素沉著 ， 潤(rùn)澤肌膚 ， 延緩衰老 。
4、豐富的膳食纖維能促進(jìn)大便的排泄 ， 因此可作為防治腸道癌瘤的食品 。
常吃黃花菜 ， 對(duì)防止腦溢血、動(dòng)脈粥樣硬化、神經(jīng)衰弱等病癥有一定的作用 。常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚 ， 增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力 ， 使皮膚細(xì)嫩飽滿 ， 色斑消退 ， 達(dá)到美容效果 。黃花菜的食用方法很多 ， 可以煮熟涼拌 ， 也可以烹飪 ， 可以素炒 ， 也可以與肉、魚、雞、鴨等配合烹飪 。


黃花菜藥膳方
黃花齒莧粥
黃花菜和馬莧齒各20克 ， 粳米100克 ， 黃花菜用溫水浸泡后與馬莧齒一同切斷 ， 和粳米加水煮為稀粥 ， 當(dāng)粥煮至濃稠時(shí) ， 計(jì)入紅糖調(diào)味即可食用 。黃花齒莧粥可以健脾益氣、和胃止瀉 ， 適用于脾胃虛弱、食欲不佳或急慢性腹瀉患者 。


黃花豬蹄湯
黃花菜50克 ， 豬蹄一只 。豬蹄洗凈切小塊 ， 與黃花菜放入鍋中 ， 加入生姜、胡椒、精鹽少許 ， 燉至豬蹄爛熟即可食用 。黃花豬蹄湯可以行氣催乳 ， 適用于產(chǎn)后乳汁不通或短少 ， 常吃還具有潤(rùn)澤肌膚 ， 美容養(yǎng)顏 ， 消除皺紋 ， 抗衰防老的功效 。


黃花菜瘦肉粥
黃花菜50克 ， 瘦肉、大米各100克 ， 鹽、蔥、姜適量 。
黃花菜洗凈 ， 瘦肉切片 ， 與大米同煮成粥 ， 肉將熟時(shí) ， 加入調(diào)料即可 。
功效：生津止渴 ， 利尿通乳 ， 適用于產(chǎn)后乳汁不足癥 。每日1次 ， 溫?zé)崾?。


黃花菜炒豬腰子
主料：豬腰子500克
【食以載道的黃花菜安神除煩護(hù)膚美顏 黃花菜藥膳方】 輔料：黃花菜(干)50克
調(diào)料：茴香籽[小茴香籽]5克 ， 鹽5克 ， 大蔥10克 ， 姜5克 ， 大蒜(白皮)5克 ， 味精2克 ， 白砂糖2克 ， 植物油25克 ， 淀粉(玉米)10克
做法：
1、將豬腰一剖兩片 ， 除筋膜臊腺 ， 洗凈 ， 切成腰花塊備用；
2、黃花菜摘洗干凈 ， 切成段；
3、將鍋燒熱倒入油 ， 燒至九成熱時(shí) ， 放入蔥、姜、蒜 ， 炒出香味；
4、再入腰花、小茴香、鹽炒片刻 ， 至豬腰變色熟透；
5、加入黃花菜、白糖煸炒幾下 ， 加濕淀粉勾芡；
6、攪勻至湯液透明 ， 加味精調(diào)好味即可 。
功效：溫補(bǔ)腎陽、平肝補(bǔ)血之效 ， 適于腎陽虛癥型骨質(zhì)增生癥患者食用 。


需要注意的是 ， 食用鮮黃花菜要注意防止中毒 ， 因?yàn)轷r品黃花菜含有秋水仙堿 ， 它進(jìn)入人體后背氧化成二秋水仙堿 ， 毒性很大 ， 能強(qiáng)烈刺激腸胃和呼吸系統(tǒng) 。建議食用鮮黃花菜時(shí)先用清水浸泡2小時(shí) ， 再炒熟透食之 ， 每次以少吃為好 。黃花菜通常情況下以干品供人食用 ， 不會(huì)引起中毒 ， 因?yàn)楦牲S花菜已經(jīng)蒸熟、曬干 ， 菜中秋水仙堿已受熱破壞 。

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