寧波北侖海鮮批發(fā)市場(chǎng) 寧波海鮮干貨市場(chǎng)

好東西！大酒店經(jīng)常點(diǎn)！2019-01-20 19: 44寧波晚報(bào)菜市場(chǎng)是一個(gè)年輕人心灰意冷的地方，但吃貨謝阿義說(shuō)
事實(shí)上，在食品市場(chǎng)的熱門(mén)攤位中，隱藏著許多接地氣的食品！
小眼睛的帶魚(yú)，橘子地里放養(yǎng)的梅林雞，美味的干貨，熱騰騰的油包嘴餡...
重點(diǎn)是很多大酒店都是從熱門(mén)店鋪訂購(gòu)的！
張食品市場(chǎng)每次提到張濱橋市場(chǎng)，謝阿姨都信心滿滿地說(shuō):這是鬧市區(qū)最受歡迎的小攤！
01
小霞干貨55號(hào)展位

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這里的干海鮮品種太多了！鰻魚(yú)、帶魚(yú)、蝦干、蝸牛、蟹醬...有三五十種。

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⊙攤主這里有兩個(gè)攤位，一邊是魚(yú)制品，一邊是蝦皮等干貨。

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冬天持續(xù)下雨。魚(yú)和鰱魚(yú)怎么干？小霞霸氣的回答:“在我北侖的加工廠，100多臺(tái)排氣扇是同時(shí)開(kāi)著吹的，不然魚(yú)和鰱魚(yú)都做不到。”

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“這些帶魚(yú)都是小眼睛，又粗又軟。從碼頭大量采購(gòu)貨物，庫(kù)存充足。醬帶魚(yú)和風(fēng)帶魚(yú)的價(jià)格是一樣的，即使春節(jié)前幾天，價(jià)格也不會(huì)變。”
如果客戶需要快遞，展位可以當(dāng)場(chǎng)打包空！

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02
68號(hào)香山雞直播

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攤位上有一窩雞蛋和十幾只肉雞，上面的顯示屏正在直播:蜿蜒的山路上，幾只雞悠閑地走著，啄食著...

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店主劉是重慶美女。她說(shuō)，這些土雞都養(yǎng)在象山土子的山里，在橘子地里養(yǎng)個(gè)八九個(gè)月。他們通常吃玉米、紅薯和其他雜糧。
“這些小小的梅林雞都是本地品種，每只都不到兩斤重，有些顧客非常喜歡。”

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攤主說(shuō)，他和妻子在土子養(yǎng)雞10年了，寧波的客戶經(jīng)常來(lái)象山買(mǎi)，所以前年就在張賓橋市場(chǎng)擺了這個(gè)攤。

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熟客會(huì)來(lái)這里取貨，熟客會(huì)帶熟客，肉雞一天能賣(mài)三五十只雞。雞蛋產(chǎn)量低，一般早上就賣(mài)完了。

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03
衢州土特產(chǎn)54號(hào)展位
一些衢州餐館也來(lái)這里提貨。

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竹籃里有切好的黃瓜干、生菜干、豆腐干等。香腸、鴨肉、五花肉、豬頭等腌制品都掛在墻上，都是過(guò)年的喜悅。
如此正宗的衢州特產(chǎn)店，在寧波實(shí)屬罕見(jiàn) 。

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經(jīng)營(yíng)這家店的吳老板是衢州人。他在寧波做土特產(chǎn)生意已經(jīng)七八年了。他說(shuō)，衢州菜很受歡迎，所以衢州的土特產(chǎn)生意也挺好，一些衢州菜的餐廳也來(lái)他店里拿貨。
04
石浦特色專賣(mài)店48號(hào)展位
魚(yú)丸和蛋餃現(xiàn)在正在打折，許多餐館都在這里進(jìn)貨。

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厚厚的魚(yú)糕，裝滿魚(yú)丸的碗，魚(yú)面，金蛋餃子...在店里做賣(mài)的時(shí)候，討價(jià)還價(jià)的時(shí)候，認(rèn)出店主是石浦人，老板姓黃，第四年在市場(chǎng)開(kāi)店。

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一大早，就有餐廳來(lái)取蛋餃、魚(yú)丸等。，而每天早上4點(diǎn)，你就會(huì)忙得不可開(kāi)交。黃八指了指展臺(tái)上的半成品食材。“早上生意最好。現(xiàn)在快十一點(diǎn)了，貨也少了。”
05
象山三門(mén)錫拉73號(hào)展位

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這個(gè)73號(hào)攤位雖然說(shuō)是專門(mén)做三門(mén)青蟹的，但恰恰是專門(mén)做新鮮海鮮的。冬天抓不到青蟹，攤位上的鯧魚(yú)和帶魚(yú)都是極其新鮮的。

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鯧魚(yú)藍(lán)色明亮，比普通人的手掌還大；四條粗大的帶魚(yú)銀鱗保存完好。攤主指著兩條帶魚(yú)做對(duì)比，一條眼珠子大，眼白略黃；另一個(gè)眼球小，沒(méi)有斑駁的白眼睛。

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圖中右邊是傳說(shuō)中的小眼睛帶魚(yú)，也叫雷達(dá)網(wǎng)帶魚(yú)，是用打雷的漁網(wǎng)從深海里釣上來(lái)的。這種帶魚(yú)又粗又細(xì)，大小一樣，市場(chǎng)價(jià)比后者貴好幾倍。
攤主來(lái)自三門(mén)，常年賣(mài)海鮮。他說(shuō)這些都是在家鄉(xiāng)三門(mén)坐船抓的，新鮮度高。
白沙食品市場(chǎng)白沙市場(chǎng)的海鮮很有名，經(jīng)常逛市場(chǎng)的寧波人都知道這里有七八十個(gè)海鮮攤！
本地帶魚(yú)、舟山白蟹、魚(yú)干、蝦干...一切！
05
阿爾高弘鹽水蟹13號(hào)展位
腌了20多年的咸蟹，味道恰到好處。

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聽(tīng)說(shuō)菜市場(chǎng)的阿二紅糊咸蟹攤已經(jīng)成立20多年了。攤主張女士來(lái)自奉化。她說(shuō)自己常年主要從事白蟹生意。

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這種紅泥咸蟹110元重一斤。
從11月到第二年的清明節(jié)，主要賣(mài)咸螃蟹。夏天吃咸食的人比較少，主要從事鮮蟹生意。這些咸螃蟹都是她自己腌制的，大部分都是喜歡這個(gè)家味道的常客。

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06
北15號(hào)安龍小黃牛

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在眾多海鮮攤中，這個(gè)牛肉攤更引人注目。砧板上的牛肉火腿看起來(lái)“精致” 。我看了看貼在墻上的價(jià)目表。每公斤價(jià)格在120元左右，不便宜。

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負(fù)責(zé)銷(xiāo)售的大姐說(shuō)，這是一只來(lái)自黔西南高山養(yǎng)殖的小黃牛。來(lái)這里的顧客大部分都是老顧客，一般反映牛肉很香。
連欣食品市場(chǎng)連欣菜市場(chǎng)是城市里的菜市場(chǎng)，但它已經(jīng)停擺了本地商品。
07
13號(hào)展位全是竹筍！
這里一年四季只賣(mài)竹筍，從不缺貨。

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一進(jìn)菜市場(chǎng)門(mén)口，就能看到這個(gè)竹筍攤。露出來(lái)的筍肉又白又嫩，筍殼上還覆蓋著黃泥。冬筍堆得很高；攤位上還有羊尾筍和小包咸筍。

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他是海曙橫街雷達(dá)村的一名筍農(nóng)，攤主。這些都是他自己選的好竹筍。
【寧波北侖海鮮批發(fā)市場(chǎng) 寧波海鮮干貨市場(chǎng)】\"一年到頭只有竹筍賣(mài).\"攤主很肯定地告訴我，雷達(dá)的竹筍資源非常豐富。現(xiàn)在雷磊有冬筍，春天有毛筍、野筍，夏天有鞭筍，還有干筍、咸筍、烤筍等。，全年都不會(huì)缺貨。

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08
21號(hào)大宋米饅頭
角落里的這個(gè)大米松饅頭一周只營(yíng)業(yè)四天。負(fù)責(zé)生意的朱姐姐說(shuō):“這些年糕是干的，是昨晚一個(gè)打雜的人做的。”

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平時(shí)，我都在家里忙著做零食。周五，周六，周日和周一，我會(huì)去連欣市場(chǎng)做生意，這基本上是客戶的習(xí)慣。

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包里，咬一口豬油餡會(huì)燙傷嘴巴。
朱杰家擅長(zhǎng)做小吃，比如米饅頭、油包，都是用傳統(tǒng)方法加工的，米饅頭軟糯可口。咬一口剛出爐的油包，豬油餡會(huì)燙到嘴巴...這些傳統(tǒng)小吃在連欣市場(chǎng)上市后，很快就吸引了一批美食家粉絲。
寧波晚報(bào)采訪人員謝
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