農(nóng)村的田間地頭上都會(huì)長(zhǎng)什么能吃的野菜？ _野菜

從開(kāi)春到秋季農(nóng)村的田間地頭可以吃的野菜確實(shí)不少，南北有差別，我先說(shuō)說(shuō)我熟悉的北方老家.

從過(guò)了正月十五就可以吃的薺菜，白蒿，再到清明節(jié)前后的蒲公英，苦苣，再到進(jìn)入五月以后的馬齒菜，灰灰菜，莧菜，掃帚苗，小蒜，堿蓬菜，尤其是收麥子后蒲公英和苦苣一直可以吃到秋季結(jié)束.

先認(rèn)識(shí)這幾種野菜.

薺菜

文章插圖
白蒿，也叫綿綿蒿.

文章插圖

文章插圖
蒲公英

文章插圖

文章插圖
苦苣，學(xué)名敗醬草，也有的地方叫苦菜.

文章插圖

文章插圖
馬齒菜

文章插圖

文章插圖
灰灰菜

文章插圖
莧菜

文章插圖

文章插圖
堿蓬菜

文章插圖
掃帚苗

文章插圖

文章插圖
小蒜

文章插圖

所有的這些野菜大家要認(rèn)清楚，在田間地頭挖的時(shí)候要避免離開(kāi)噴散農(nóng)藥的地方，這些野菜山坡坡，河灘地都很多，要注意采挖的地方。

說(shuō)了北方再說(shuō)一種我在南方認(rèn)識(shí)的折耳根，這也是一種火爆的野菜.

文章插圖

有幾種我看到南方和北方都有，苦苣，蒲公英，莧菜。

大部分野菜的吃法都是藥用開(kāi)水焯一下，加入蒜泥，紅辣椒，用熱油澆一下，拌勻，也有洗干凈直接涼拌的，像苦苣，蒲公英，折耳根.還有幾種是可以和面拌在一起吃的，有薺菜，白蒿，馬齒菜，掃帚苗，苦苣。

野菜的吃法多種多樣，每一味野菜都是一味中草藥，所以大家在吃的時(shí)候也要根據(jù)自己的身體狀況，不可多食，把野菜當(dāng)成餐桌上的調(diào)味品。

我介紹的野菜品種你都認(rèn)識(shí)嗎？

其他網(wǎng)友觀點(diǎn)

【農(nóng)村的田間地頭上都會(huì)長(zhǎng)什么能吃的野菜？】農(nóng)村的田間地頭，野菜品種很多，具體的長(zhǎng)些啥野菜，也要分地區(qū)，比如我們西南地區(qū)，像我們川北這一帶，野菜豐富的很，有以下這些野菜

春天的魚(yú)腥草，椿香，蒲公英，苦菜，土大黃（即農(nóng)村人叫的牛舌頭），灰灰菜，龍葵，槐花，車(chē)前草，等都可以吃，特別是魚(yú)腥草，蒲公英是大家喜歡的野菜

夏天，薊薊菜，馬齒莧，苦菜，灰灰菜，龍葵，馬蘭，土人參，這些野菜，夏天生長(zhǎng)旺盛，土人參口感細(xì)膩，很好吃。

秋天。氣候溫和，雨水豐富，各種野菜生長(zhǎng)旺盛，秋天的蒲公英又發(fā)嫩芽，生長(zhǎng)的嫩綠，苦菜，小根蒜，都很豐富，苦菜品種多，秋天青色的苦菜又青又脆，很好吃的。

即使寒冷的冬天，我們當(dāng)?shù)靥镩g地頭也有許多苦菜，風(fēng)霜雨雪同樣生長(zhǎng)，同樣嫩綠。下面第一張是我昨天拍的正在開(kāi)花的毛苦菜和小野蒜。第二張馬齒莧，第三張龍癸，第四張小薊，第五張土人參，第六張蒲公英，第七張是冬天的苦菜。

文章插圖

其他網(wǎng)友觀點(diǎn)

植物生長(zhǎng)離不開(kāi)土壤，只要有土壤的地方，就必定有植物生長(zhǎng) 。

文章插圖

農(nóng)村是土地?fù)碛辛孔疃嗟牡胤剑彩侵参锷L(zhǎng)最茂密的地方，不同的植物選擇不同的季節(jié)生長(zhǎng)，這就構(gòu)成了大自然多姿多彩的景象。就常規(guī)來(lái)講，植物都是以春華秋實(shí)為生長(zhǎng)主旋律，在農(nóng)村，從春季開(kāi)始，田野里各種植物競(jìng)相生長(zhǎng)，鮮花怒放。在這些植物中，也生長(zhǎng)著眾多可供人類(lèi)食用的野生蔬菜，在春季主要有：薺菜、泥鰍菜、鼠曲草、折耳菜、茵陳等；夏季有馬齒莧、蒲公英、薄荷、艾草、小蒜、荊芥、刺老芽、香椿苗和野竹筍；秋冬季有水芹。同時(shí)，在三六九三個(gè)月里，各種食用野生菌也相繼出土生長(zhǎng)，如雞樅菌、雞油菌、栗樹(shù)蘑、蛋黃菇、紅平菇、野生平菇、榆樹(shù)蘑、松樅菌和黑木耳等。