土筍凍是什么做的福建土筍凍是什么做的

冷凍竹筍是由獨(dú)特的竹筍加工而成的冷凍產(chǎn)品。晶瑩剔透，清新爽滑。它起源于福建泉州，是一種特殊的傳統(tǒng)小吃，色澤和風(fēng)味都很好。冷凍竹筍呈灰白色，有彈性，與其他調(diào)味料一起食用特別美味。是福建泉州乃至泛閩南地區(qū)冬春時節(jié)的時令美食。

文章插圖
生產(chǎn)步驟
用木槌不斷打磨海筍，將內(nèi)臟雜物全部滾出。將竹筍放入清水中，沖洗干凈里面的泥土，等筍白了再撈起。

文章插圖
將鍋放在火上，倒入750克水和海筍，加入鹽，煮至熟，待膠體滲出后撈起，分裝在小瓷碗中，露天放置過夜，自然冷卻后凝結(jié)成固體，夏天放入冰箱。用竹簽挑出來，配上陳醋、醬油、蒜泥、芹菜、姜絲等調(diào)料即可食用。

文章插圖
需要注意的事項(xiàng)
【土筍凍是什么做的福建土筍凍是什么做的】在煮凍筍的過程中，要經(jīng)常開蓋攪拌，煮至筍膠溶于水為宜。冷凍的竹筍應(yīng)該放在培養(yǎng)箱里，保存在冰塊里，以免融化。

土筍凍是什么做的 福建土筍凍是什么做的